SIROP DE MELON
pour 2 bouteilles :
2 kg de melons
1 kg de sucre cristallisé par litre de jus
Mixer la pulpe des melons pour réduire en coulis.
Passez dans une étamine posée sur un saladier pendant 24 h pour recueillir le maximum de jus.
pesez le jus et ajoutez le même poids de sucre. Versez le jus et sucre dans une bassine à confiture et mettez sur feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.
Une fois le sucre dissout, portez à ébullition jusqu'au petit lissé (102°).
Ecumez, laissez refroidir et versez dans les bouteilles ébouillantées et séchées, à ranger dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Ne le conservez pas au delà de 6 mois
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