1 livre de tomates
200 g de crème fraîche
1 petit verre de pastis
12 à 15 noix de St-Jacques (3 ou 4 par personne)
1 rasade de whisky
Tagliatelles fraîches
Tu fais mijoter dans l'huile d'olive les tomates pelées, épépinées, hachées et assaisonnées en réduisant le jus.
Puis, tu ajoutes la crème fraîche et le pastis.
Tu ralentis le feu lorsque la sauce arrive à ébullition.
Tu ajoutes les noix de St-Jacques que tu fais cuire doucement pendant 15 mn à petits bouillons.
Tu termines par une rasade de whisky sur le tout que tu fais flamber et qui aura pour effet d'enlever l'acidité des tomates.
Tu sers avec des tagliatelles fraîches.
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