(pour 4)
2 points par personne
1 kg de tomates
250 g de boulgour cuit (4 points)
2 bouquets de persil
2 petits oignons blancs frais
2 cuil. à soupe d'huile d'olive (4 points)
1 citron
Sel
Tu mets le blé concassé dans une terrine, le couvres d'eau et laisses gonfler 15 mn.
Tu coupes les tomates en deux, élimines les graines, coupes la pulpe en petits cubes et les mets dans un saladier.
Tu pèles les oignons, les éminces et les ajoutes dans le saladier.
Tu laves et effeuilles le persil, cisèles les feuilles, les ajoutes aux cubes de tomate, sales et mélanges.
Tu égouttes le blé, le verses dans le saladier, ajoutes l'huile et mélanges.
Tu presses le citron, filtres le jus au-dessus du saladier, mélanges et laisses reposer au frais une heure au moins avant de servir en tournant de temps en temps
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