Préparation et cuisson : 20 mn (pour 4)
6 belles courgettes bien fermes
6 gousses d’ail pelées et dégermées
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/2 cuil. à café de quatre-épices
Poivre du moulin
6 portions de Vache qui rit
Tu laves les courgettes et pèles la moitié. Tu les coupes en rondelles ou en cubes. Tu les fais revenir avec l’ail écrasé dans l’huile d’olive, 2 mn. Tu verses 15 cl d’eau, puis sales et poivres généreusement. Tu saupoudres le quatre-épices, couvres et laisses frémir 4 mn. Tu égouttes les courgettes et les gousses d’ail cuites avec une écumoire, puis les verses dans le bol du mixeur. Tu ajoutes les portions de Vache qui rit et mixes finement. Si tu préfères une texture plus fluide, ajoutes petit à petit l’eau de cuisson des légumes.
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