Préparation: 20 mn (pour 4)
350 g de farfalles
400 g de tomates fraîches
60 g de copeaux de fromage de brebis
60 g de roquette
4 feuilles de menthe
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 moitié d'oignon haché
Sel et poivre
Tu pèles les tomates et les coupes en petites tranches.
Tu fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutes les tomates et laisses cuire pendant 3 mn.
Tu sales et poivres.
Tu fais cuire les farfalles «al dente» dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les égouttes et les mélanges avec la sauce.
Tu garnis avec la roquette hachée, les copeaux de fromage de brebis et la menthe.
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