Riz chocolaté aux poires*

25 cl de lait
25 cl de crème fraîche
2 cuil. à café de cacao
4 cuil. à soupe de sucre
100 g d'amandes moulues
125 g de riz à grains ronds
Poires cuites
Alcool aux poires
Pépites de chocolat

Tu portes à ébullition le lait, la crème, le cacao, le sucre, les amandes.
Tu y verses le riz, fais cuire à feu doux 1/2 heure en remuant pour éviter qu'il attache.
Tu laisses refroidir.
Tu répartis ce riz dans des verres, surmonté de tranches de poires.
Tu arroses d'alccol et parsèmes de pépites de chocolat.