260 Kcal par personne
Préparation et cuisson : 30 mn (pour 4)
8 filets de merlan de 75 g chacun
8 belles crevettes décortiquées
Le jus d'1 pamplemousse rose
15 cl de crème fraîche à 0 %
10 cl de vin blanc
Tu assaisonnes les filets de poisson et poses une crevette sur chacun. Les roules puis les ficeèles.
Dans une sauteuse, tu verses le vin blanc et le jus de pamplemousse. Tu ajoutes les filets et amènes tout doucement à ébullition.
Tu couvres et laisses cuire pendant 10 mn dans le liquide à peine frémissant.
Tu retires les filets et les mets au chaud.
Tu fais réduire la sauce à feu vif pendant 5 mn.
Hors du feu, tu ajoutes la crème puis assaisonnes.
Tu dresses les filets de poisson sur des assiettes chaudes, nappes de sauce et sers aussitôt.
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