Rillettes de tofu à la betterave*

Pour une entrée ou un apéritif haut en couleur et toujours autant diététique. Régale-toi bien !

(pour 1)

125 g de betteraves rouges cuites sous vide
125 g de tofu fumé
Sel, poivre
Persil

Tu coupes la betterave en petits morceaux, en fais de même avec le tofu fumé.

Tu les mets dans un bol de mixeur, rajoutes l’assaisonnement et le persil, mixes jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse, mousseuse.

Tu disposes dans un petit ramequin, décores de persil. Tu réserves au frais jusqu’au service.