Pain de semoule aux pruneaux*

(pour 5/6)

1/2 l de lait
100 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de semoule
Zeste de citron râpé
50 g d'amandes en poudre
100 g de pruneaux moelleux
3 oeufs

Tu fais bouillir le lait avec le sucre et le sel ; tu verses la semoule et laisses cuire 5 mn.
Tu ajoutes le zeste de citron, les amandes, les pruneaux coupés en morceaux.
Tu incorpores à la pâte légèrement refroidie les jaunes d'oeufs, puis les blancs d'oeufs battus en neige.
Tu verses la préparation dans un plat à cake beurré et fais prendre au four.