(pour 4)
150 g de quinoa
50 cl d'eau
Coeurs d'artichauts en boîte
10 tomates confites
2 branches de fenouil
1 oignon rouge doux
Une vingtaine de feuilles de menthe
Un jus de citron
Huile d'olive
Sel, poivre
Gingembre
Tu fais cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué.
Tu égouttes et laisses refroidir dans un saladier.
Tu ajoutes des coeurs d'artichauts coupés en deux, les tomates confites coupées en quatre, le fenouil et l'oignon coupés en petits morceaux, la menthe hachée.
Tu assaisonnes de jus de citron, huile d'olive, sel, poivre et gingembre râpé.
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