Préparation: 1/2 heure (pour 4)
A mettre quelques heures au frais avant de servir.8 sardines fraîches
3 cuil. à soupe de crème fraîche
1 citron
1 bouquet de persil
2 oignons
Tabasco
20 g d'amandes effilées
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Tu lèves les filets des sardines, émincer les oignons, presses le citron.
Tu mets dans un plat le jus de citron, verses dessus l'huile d'olive.
Tu poses délicatement les filets.
Tu laisses mariner une heure avec la moitié des amandes et un oignon.
Tu mixes les sardines avec l'autre oignon et le persil.
Tu ajoutes la crème fraîche et le tabasco.
Tu remixes, goûtes, sales, poivres et rectifies, si nécessaire.
Tu remplis une terrine, décores avec le reste des amandes et gardes au frais.