Fraises à l'orange et au gingembre*

2 cuil. de sucre
Zestes de 2 oranges
quatre oranges
800 g de fraises
Jus de citron
Gingembre frais râpé

Tu portes à ébullition dans une casserole deux verres d'eau avec le sucre et les zestes prélevés à l'économe.
Tu laisses confire 20 mn à feu doux.
Tu coupes les oranges pelées à vif en rondelles, et tu les ajoutes aux fraises lavées, épongées, équeutées et saupoudrées de sucre dans un saladier.
Tu assaisonnes d'un jus de citron et du gingembre.
Tu mélanges délicatement, tu couvres et tu mets au réfrigérateur.
Au moment de servir, tu aggrémentes ta salade des zestes d'orange confits.