Préparation et cuisson : 1 heure
De la rhubarbe à volonté
200 g de sucre par litre de jus
Tu laves et pèles la rhubarbe. Tu la découpes en tronçons.
Tu cuis dans un appareil "presse jus à vapeur" sans sucrer. Tu recueilles le jus dans un grand récipient, tu ajoutes le sucre et tu remues pour le faire fondre.
Tu verses dans des bouteilles, bien rincées à l'eau chaude, jusqu'à ras bord et tu bouches avec des capsules en caoutchouc.
Tu utilises le jus de rhubarbe en l'étendant d'eau, à raison de 1/3 de jus et de 2/3 d'eau.
Mon conseil : Tu augmentes ou diminues la quantité de sucre selon le goût ou l'acidité de la rhubarbe.
Ce jus se conserve au minimum 2 ans debout au frais.
Il est préférable de garder une bouteille entamée au réfrigérateur.
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