Felfel mehchi bel bayd*

ou Poivrons farcis aux oeufs

Préparation et cuisson : 40 à 50 minutes (pour 6/8 )

8 poivrons
6 oeufs
4 gousses d'ail
100 à 150 g de chapelure
50 g d'emmenthal râpé
3 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de paprika
Sel et poivre
Bain d'huile pour la friture

Tu fais griller les poivrons. Tu les pèles et tu leur enlèves tête et pépins.
Tu bats les oeufs en omelette, tu ajoutes persil et ail hachés, puis tu mélanges avec le fromage, le paprika et la chapelure.
Tu farcis les poivrons de ce mélange et tu fais frire à couvert.
Tu sers après avoir égoutté.