Moualeh mekli*

ou Rognons blancs panés

Préparation et cuisson : 50 à 50 mn (pour 6/8 )

500 g de rognons blancs
2 gousses d'ail
250 g de chapelure
Bain d'huile de friture
2 citrons
Sel et poivre

Tu nettoies les rognons blancs en leur ôtant la peau. Tu les coupes en quatre.
Tu haches l'ail et tu le mélanges à la chapelure avec le sel et le poivre.
Tu saupoudres les morceaux de rognons, un par un, avec cette chapelure et tu les fais frire dans de l'huile chaude.
Tu les égouttes ensuite et tu arroses de jus de citron.