Glace à la vanille*

½ litre de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes d'œufs
70 g de sucre en poudre

Tu fais bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en deux.

Dans une casserole, tu mélanges les jaunes d'œufs et le sucre. Petit à petit, tu verses dessus le lait chaud (après avoir retiré la gousse de vanille).
Tu places la casserole sur feu très doux, tournes jusqu'à obtenir une crème lisse.

Tu retires du feu et laisses refroidir. Puis mets dans une sorbetière.