Compote de Pêches*

Préparation et cuisson: 15 minutes (pour 4)

25 cl d'eau
6 pêches
30 sucre en morceaux

Tu partages en deux les pêches.
Tu les plonges dans le sirop bouillant confectionné avec l'eau et le sucre pendant 6 à 8 minutes.
Tu ajoutes 1/2 gousse de vanille dans le sirop.
Tu enlèves la peau qui se détache d'elle même en fin de cuisson.

Tu sers glacé.

Vins conseillés :
• Bordeaux, semillon
• Alsace, Gewurztraminer, blanc doux