Un dessert au citron est sucré et acide à la fois. Le juste équilibre est parfois difficile à trouver mais quand il est réussi, c’est un vrai moment de bonheur. Préparation et cuisson : 55 mn (pour 6)
250 g de sucre fin
4 œufs
Le zeste d’1 citron
Le jus de 2 citrons
200 g d’amandes en poudre
Dans une jatte, tu bats le sucre et les jaunes d’oeufs. Tu ajoutes les amandes en poudre, les zestes et jus de citron.
Tu bats les blancs d’oeufs en neige fermes avec une pincée de sel et les incorpores délicatement au mélange.
Tu verses dans un moule à manqué beurre et faites cuire 40 mn à four moyen th. 6 (180°).
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