Si tu aimes le poisson, tu vas vraiment beaucoup apprécier cette recette de rougets grillés aux courgettes. En plus d'être toute légère, elle est vraiment raffinée et épicée !
(pour 1)
2 petits rougets de roche
1 courgette
1 tomate épluchée
Oignon, ail
Quelques gouttes de Tabasco
1 cuil. à café de concentré de tomates
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre moulu.
Tu découpes la pulpe de la tomate en très petits dés. Tu fais étuver à feu doux dans l'huile d'olive pendant 5 mn tomate, oignon, ail.
Tu ajoutes le Tabasco, sel, poivre. Tu laisses mijoter 10 mn.
Pendant ce temps, tu laves la courgette, la coupes en deux et la cuis à la vapeur pour la garder assez ferme.
Tu fais également cuire les poissons sur un gril très chaud pendant 3 mn sur chaque face.
Tu sers bien chaud les courgettes et les rougets arrosés de la sauce piquante.
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