Beurre
Oignons
Blettes
Tomates confites
Sauce hollandaise (en brique)
Citron
Jus d’ail
Tu fais cuire séparément dans le beurre à l’étuvée des oignons émincés, le vert des blettes et les côtes hachées grossièrement.
Tu assaisonnes.
Tu haches des tomates confites.
Sers-toi de quatre cercles de 10 cm de diamètre posés sur une plaque de cuisson pour y placer successivement une couche de côtes de blettes, une couche de vert, une couche d’oignons, une couche de tomates, une couche de vert des blettes.
Tu laisses chauffer 10 mn, fais glisser chaque cercle sur une assiette et le retires.
Tu sers avec une sauce hollandaise à laquelle tu auras ajouté du citron et un jus d’ail.
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