Gratin de carottes à la béchamel*

(pour 4)

16 carottes
4 oeufs
40 g de beurre
40 g de farine
45 cl de lait
45 g de gruyère râpé
Sel, poivre

Tu épluches et coupes en dés les carottes.
Tu les fais cuire à la vapeur.
Dans une casserole, tu fais fondre le beurre puis ajoutes, sans cesser de remuer, la farine et le lait.
Tu laisses épaissir, sales, poivres et incorpores les oeufs entiers.
Tu disposes les dés de légumes dans des mini-plats ovales, recouvres avec la béchamel, saupoudres de gruyère et fais gratiner à four chaud (th.8 ) pendant 20 mn.

Tu sers chaud.