Comme son nom l'indique, ce cousin du chou-fleur et du brocoli est originaire de Rome. Ses fleurettes pyramidales sont particulièrement décoratives.
Idée gourmande
Tu fais cuire les fleurettes d'un chou romanesco 8 à 10 mn à la vapeur pour les garder un peu fermes. Tu les laisses refroidir. Tu les déposes sur un plat de service, puis les arroses de citronnette balsamique (1 cuil à soupe de jus de citron, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre, 4 cuil à soupe d'huile d'olive). Tu les parsèmes de ciboulette ciselée et de copeaux de parmesan.
Accueil 
