Bitokes à la Grecque*

400 g de viande de nouton hachée
100 g de mie de pain
Sel, poivre
2 oeufs
80 g de fromage de brebis

Tu mélanges la viande avec le pain de mie préalablement trempé dans du lait.
Tu assaisonnes de sel, poivre, et tu ajoutes les oeufs et le fromage.
Tu façonnes de petites galettes de 1 cm d'épaisseur, tu les passes à la farine et tu poêles.
Tu sers avec une salade de tomates pelées et épépinées bien fraîche au basilic et à l'ail.