Poulet au citron et aux pommes*

Supprime la margarine et fais sauter les pommes dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Compte 4 points par personne.

Préparation et cuisson : 1 h 10 + 1 h de marinade (pour 6)

4.5 points par personne

1 poulet de 1.2 kg
12 gains de coriandre
1 branche de romarin
5 citrons
2 cuil. à café d'huile
1 oignon
4 pommes fruits
4 cuil. à café de margarine allégée à 60 %
1 cuil. à soupe de cassonade
Sel, poivre du moulin

Tu découpes le poulet en six morceaux et tu enlèves la peau. Tu disposes les 6 portions dans un plat creux, tu sales, tu poivres, tu mets les grains de coriandre, tu effeuilles le romarin. Tu arroses la viande avec le jus des 3 citrons. Tu laisses mariner 1 heure. Au bout de ce temps, tu laves le 4ème citron et tu le coupes en quartiers. Tu épluches et éminces grossièrement l'oignon. Tu égouttes les morceaux de poulet et tu les fais dorer sur chaque face dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Tu retires la feuille de cuisson, tu fais chauffer l'huile dans la même poêle, tu remets les morceaux de poulet, les quartiers de citron, l'oignon et le romarin. Tu fais revenir ainsi pendant 15 mn. Tu ajoutes la marinade et 15 cl d'eau. Tu portes à ébullition, tu couvres et tu laisses cuire 30 mn à feu doux. Tu pèles les pommes, tu les coupes en quatre et tu les épépines. Après les avoir citronnées, tu les fais sauter rapidement dans la margarine puis tu saupoudres avec la cassonade. 8 minutes avant la fin de la cuisson tu les ajoutes dans la cocotte où se trouve le poulet. Dans un plat de service, tu sers le poulet avec sa sauce et son accompagnement.