Préparé à partir de lait de vache cru, ce remarquable fromage savoyard, divinement crémeux et délicatement parfumé, bénéficie d'une AOC depuis 1958.
Reblochon vient du terme reblocher, c'est-à-dire traire une seconde fois pour obtenir un lait le plus crémeux possible, donc un fromage des plus onctueux !
Idée gourmande
Déguste le reblochon en tartiflette : gratte-le légèrement au couteau, coupe-le en deux dans l'épaisseur, puis dispose chaque moitié, peau dessus, sur des pommes de terre préalablement sautées avec des oignons et des lardons. Enfourne 15 mn à 230° (th.7/8 ).
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