Voici une façon nouvelle de déguster de la betterave. La couleur de cette purée devrait en surprendre plus d'un !
(pour 1)
150 g de betteraves cuites
1 oignon
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
1/2 verre de vin rouge (facultatif)
Sel, poivre
Tu pèles les betteraves et les coupes en petits dès.
Tu pèles et éminces finement l’oignon.
Dans une sauteuse anti-adhérente, tu fais revenir l’oignon. Avant qu’il prenne couleur, tu mouilles avec le vinaigre de vin et laisses réduire complètement.
Tu ajoutes le vin rouge, les betteraves, sales et poivres.
Tu fais mijoter 10 mn et passes le tout au mixeur.
Tu remets à la sauteuse pour réchauffer à feu doux et sers.
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