Marinade d'agrumes à la Verveine du Velay*

Préparation : 1 h (pour 4)

4 oranges
4 oranges sanguines
4 pamplemousses
4 citrons verts
15 cl. de Verveine verte
1 feuille de gélatine

Tu pèles à vif les agrumes et lèves les suprêmes a l’aide d’un couteau effilé.
Tu dispsoes harmonieusement les suprêmes d’agrumes sur le fond d’une assiette froide.
Tu portes à ébullition les 15 cl de Verveine verte et y incorpores la feuille de gélatine ramollie a l’eau froide.
Tu remets le tout à ébullition.
Tu verses ce liquide chaud délicatement sur les suprêmes et places au réfrigérateur.
Tu sers très frais accompagnes d’un petit verre de Verveine verte du Velay frappée.