C'est parce qu'elle abondait le long des côtes de la Sardaigne que les Grecs appelèrent sardiné, ce petit poisson qui se déplace en bancs serrés.
Idée gourmande
Compte 2 ou 3 sardines par personne selon leur taille. Demande au poissonnier de les écailler et de lever les filets. Dispose-les côte à côte, peau dessous, dans un plat creux. Mélange le jus d'un citron vert avec du sel, du poivre, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive et 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée. Verse sur les sardines, couvre de film alimentaire et mets au réfrigérateur. Laisse mariner 12 h. Sers en entrée avec du pain grillé beurré.
Accueil 
