Etuvée de pois au crabe*

(pour 4)

Poivre, sel
Beurre
Pattes de crabe en boîte (ou pattes de tourteau)
Feuilles de menthe ciselée
A part égale :
Petits oignons blancs
Petits pois écossés
Pois gourmands coupés en deux

Tu blanchis séparément les légumes.
Tu égouttes.
Tu assaisonnes de poivre et de sel.
Tu fais cuire les légumes doucement à couvert 10 à 15 mn.
Tu ajoutes les 5 dernières minutes les pattes de crabe, mélanges avec des feuilles de menthe ciselée.