(pour 4)
8 petites courgettes
4 tranches de pain de campagne
2 cuil. à soupe de vinaigre
4 cuil. à soupe d'huile
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 boîte de filets de harengs
Poivre et sel
Tu haches 1 gousse d'ail avec le basilic puis incorpores l'huile, le poivre et le sel. Tu fais bouillir le vinaigre et incorpores à la sauce.
Tu laisses mariner pendant 60 minutes.
Tu cuis les courgettes pendant 1/4 d'heure dans une eau salée puis les coupes en quatre en longueur.
Tu disposes les courgettes sur un plat, répartis l'ail en fines lamelles et les filets d'anchois. Tu grilles le pain et sers la sauce à part.
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