(pour 4)
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
300 g d'oignons
300 g de tomates bien mûres
1 petit coeur de fenouil
4 gousses d'ail
Sel, poivre
1 l 1/2 de bouillon (en tablettes)
4 tranches de pain de mie
Parmesan
Tu fais blondie dans l'huile d'olive les oignons émincés, ajoutes les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, le fenouil haché et les gousses d'ail pilées, sel, poivre.
Tu verses le bouillon, maisses cuire à couvert 20 mn.
Tu mets la soupe dans un caquelon en terre, poses dessus le pain de mie grillé, saupoudres de parmesan et gratines au four 10 mn.
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