Rattes soufflées*

(pour 2)

400 g de pommes de terre rattes
Thym, romarin
1 petite boîte de rouille
1 dl de crème liquide
Coriandre

Tu coupes les pommes de terre en deux dans la longueur.
Tu places chaque moitié côté peau sur une plaque antiadhésive avec thym et romarin.
Tu les fais dorer et gonfler au four à 210° (th.7) pendant une vingtaine de minutes.
Tu sers avec une rouille tiédie que tu allonges de crème, avec de la coriandre ciselée.