Préparation et cuisson : 35 mn (pour 4)
8 filets de cabillaud
500 g de carottes
500 g de courgettes
400 g de haricots verts
4 oeufs
1/2 litre d'huile d'olive
2 jaunes d'oeufs
1 cuil. à soupe d'ail pilé
Sel, poivre
Tu fais durcir les oeufs dans de l'eau salée pendant 5 mn.
Tu les écales.
Tu fais cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.
Dans un saladier, tu mets les jaunes d'oeufs, verses petit à petit l'huile d'olive comme pour une mayonnaise.
Dès qu'elle est bien ferme, tu ajoutes l'ail, le sel et le poivre.
Dans un grand plat de service, tu déposes les légumes, les morceaux de cabillaud et les oeufs.
Tu sers aussitôt avec l'aïoli à part.
Accueil 
