Le poivre

Il existe plusieurs sortes de poivre (graines du poivrier cueillies avant maturité, séchées et parfois réduites en poudre) : le poivre noir, naturel ; le poivre blanc, qui est du poivre noir mariné dans de l'eau de mer et débarrassé de son enveloppe (épicarpe et mésocarpe) ; et le poivre vert, un poivre frais ramassé avant maturité.