(pour 5/6)
2 pamplemousses
2 oranges
2 cirons
2 beaux magrets de canard
Sel, poivre
30 cl de gelée en poudre
3 cuil. de curaçao
Tu pares à vif les pamplemousses, oranges et citrons en retirant soigneusement les peaux blanches, sépares les fuits en quartiers.
Tu fais cuire doucement les magrets côté peau dans une poêle anti-adhésive environ 20 mn.
Tu sales et poivres.
Tu les coupes en fines lamelles que tu disposes sur un grand plat de service.
Tu les entoures des quartiers d'agrumes.
Tu délaies la gelée dans 30 cl d'eau froide, portes à ébullition et ajoutes le curaçao.
Lorsqu'elle est à moitié prise, tu coules la gelée sur l'ensemble et fais refroidir au réfrigérateur.
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