(pour 4/5)
5 aubergines
Huile
Ail
Brandade de morue (ou rayon frais)
Tomates
Chapelure
Tu coupes les aubergines en traches de 1 cm dans le sens de la longueur.
Tu les fais dorer à l'huile dans une poêle.
Tu égouttes sur un linge ou un papier absorbant.
Dans un plat à four frotté à l'ail, tu places alternativement une couche d'aubergines, une couche de brandade de morue, une couche de tomates, épépinées et coupées en petits morceaux, puis une deuxième fois les trois couches, parsèmes de chapelure et arroses de deux ou trois cuillerées d'huile.
Tu mets à four moyen et fais cuire doucement 45 mn.
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