Poisson chantilly*

(pour 4)

50 cl de crème fleurette
2 cuil. à soupe de moutarde
Jus de citron
hachis d'herbes aromatiques
4 filets de poisson
4 champignons de Paris

Tu montes en chantilly la crème fleurette.
Tu y incorpores la moutarde, un filet de jus de citron, et le hachis d'herbes aromatiques.
Tu dresses sur 4 assiettes un filet de poisson cuit vapeur, un champignon de Paris cru émincé et citronné.
Tu nappes de chantilly à la moutarde.