(pour 4)
800 g de rôti de porc
1 kg de courgettes
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 noix de beurre
1 bouquet de cerfeuil
3 gousses d'ail
Poivre et sel
Tu assaisonnes le rôti et le fais dorer dans du beurre et de l'huile avant de le réserver au chaud.
Tu mets dans la cocotte les légumes coupées en gros tronçons. Tu sales de nouveau et fais revenir rapidement.
Tu verses le concentré de tomates dilué dans l'équivalent de deux verres d'eau. Tu piles l'ail et le mets dans la cocotte avec le cerfeuil.
Tu remets la viande.
Tu fais cuire 60 mn à feu doux.
Tu ouvres la cocotte et laisses cuire très doucement pendant 10 mn pour que la sauce réduise.
Accueil 
