(pour 4)
800 g de rôti de porc dans l'échine
1 gousse d'ail
20 g de matière grasse
1/3 verre de fond de veau déshydraté
500 g de carottes
Sel, poivre
Tu piques le rôti en plusieurs endroits et glisses des petits quartiers d'ail préalablement épluchés.
Tu fais bien revenir le rôti sur toutes ses faces dans une sauteuse, dans la matière grasse très chaude.
Tu couvres, baisses le feu et laisses mijoter pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, tu épluches et coupes les carottes en rondelles.
Tu les ajoutes au rôti, sales et poivres.
Tu laisses cuire à feu doux, couvert, durant 30 minutes.
Tu présentes le rôti coupé en tranches dans un plat de service accompagné des légumes égouttés.
Tu sers la sauce dans une saucière à part.
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