Brioches surprises*

(pour 4)

4 brioches
150 g de mousse de foie de canard
1 petit verre à liqueur de porto blanc
2 cuil. à soupe de crème épaisse
Poivre d'Espelette

Tu enlèves les têtes des brioches, prélèves une partie de la mie avec u couteau à pamplemousse.
Tu mélanges la mousse de foie de cananrd avec le porto, la crème et le poivre.
Tu répartis la préparation dans les brioches, remets le chapeau, et fais juste tiédir au four avant de servir.