Une soupe froide que vous dégusterez volontiers avec l'arrivée des premiers rayons de soleilIngrédients ( pour 2 verres )
* 1 betterave (200 gr)
* 200 ml de lait de coco
* 50 gr de roquette
* 1 cuillerée à soupe d'huile de noisette
* 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique blanc
* sel, poivre
PréparationEpluchez la betterave. Lavez la roquette.
Dans un bol approprié à l'utilisation du mixeur plongeur, mettez tous les ingrédients. Il est préférable de couper la betterave en morceaux.
Mixez pour obtenir une soupe homogène.
Vérifiez l'assaisonnement.
Bisous
Alice
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