PARFAIT AUX ABRICOTS de Pascale*

Pour 4 à 6 personnes :
1200 g d'abricots bien mûrs
1 citron
250 g de crème fraîche
125 g de sucre en poudre.

Pelez et dénoyautez les abricots passez-les au mixeur avec le jus de citron.
Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre mélangez-la à la purée de fruits.
Versez dans la sorbetière et faites glacer.
Servez la glace en boules nappées de crème Chantilly ou de crème sabayon au kirsch.