Cabillaud en cocotte*

Lard salé en fines tranches
Pommes de terre
Poivrons
Tomates
Oignons
200 g de cabillaud par personne

Tu tapisses le fond d'une cocotte généreusement beurrée de fines tranches de lard salé.
Puis tu déposes des cubes de pommes de terre, des morceaux de poivrons, des demi-tomates, des rondelles d'oignons.
Tu assaisonnes.
Tu couvres à ras d'eau, tu fais cuire à couvert pendant 15 minutes.
Tu ajoutes des morceaux de cabillaud et tu fais cuire encore une quinzaine de minutes.