Tagliatelles à la coppa*

(pour 2)

2 blancs de poireaux
3 échalotes
1 verre de vin blanc
250 g de tagliatelles
Beurre
1 petit pot de crème fraîche
4 tranches de coppa

Tu fais cuire à l'eau les poireaux coupés dans leur longueur et tu fais réduire les échalotes dans le vin blanc jusqu'à évaporation.
Tu fais cuire les tagliatelles al dente.
Tu prépares la sauce en mélangeant le beurre avec la crème fraîche, la coppa coupées en lamelles, les échalotes et les poireaux.
Tu incorpores aux tagliatelles.