(pour 4)
8 filets de canard ou 2 magrets
1 gousse d'ail
1 cuil. à café de fécule de maïs
2 cuil. à soupe de vin blanc sec
1 cuil. à café de fleurs de thym
1 cuil. à soupe de bouillon de volaille déshydraté
32 olives vertes
Sel
Poivre
Tu coupes le canard en fines lamelles. Tu pèles la gousse d'ail.
Tu mélanges la fécule de maïs en la délayant dans le vin blanc au fond d'un saladier, tu ajoutes la viande, la gousse d'ail écrasée, le thym et tu laisses mariner 15 mn. Tu reconstitues le bouillon de volaille dans 1 grand verre d'eau chaude.
Tu fais revenir le canard et sa marinade dans le wok bien chaud. Tu sales et ajoutes les olives. Tu remues bien. Tu ajoutes le bouillon, tu poivres, tu portes à ébullition.
Tu sers accompagné de riz ou de nouilles chinoises qui cuisent à l'eau 1 mn.
Mon conseil : Fais attention au sel des olives. Si elles sont très salées, rince-les sous l'eau froide.
Tu peux flamber le canard avec 2 cuil. à soupe de cognac avant d'ajouter le bouillon. C'est encore meilleur !
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