Oeufs cocotte aux poivrons*

Poivrons cuits à l'huile (ou en boîte mais non vinaigrés)
Sel, poivre
Huile
4 cuil. de sauce tomate
4 oeufs

Tu coupes en lamelles les poivrons.
Tu sales et poivres.
Tu les répartis dans quatre gros ramequins huilés aux 2/3 de la hauteur.
Tu arroses d'une cuillère de sauce tomate, tu ajoutes un blanc d'oeuf. Tu fais cuire 5 mn dans le four préchauffé à 80° (th.6).
Tu complètes alors avec un jaune d'oeuf et tu poursuis la cuisson durant 3 mn.