Beurre
2 oignons
Tomates
Poivrons
Champignons
Carrelet(s)
3 dl de fumet de poisson
2 dl de vin blanc sec
Chapelure
Feuilles de basilic
Tu fais revenir dans le beurre les oignons émincés.
Tu tailles en dés des tomates épluchées épépinées, des poivrons en lanières, et éminces les champignons.
Dans un plat long beurré allant au four, tu disposes la moitié des légumes, puis le (ou les) carrelet(s) vidé(s) et préparé(s).
Tu recouvres de l'autre moitié de légumes.
Tu mouilles le fond du plat avec le fumet de poisson et le vin blanc sec.
Tu saupoudres le(s) poisson(s) de chapelure et tu répartis quelques noix de beurre.
Tu fais cuire au four (th. 6) 20 mn pour 1 kg 500 de poisson.
Tu éparpilles des feuilels de basilic coupées.
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