Sauce béchamel de Micheline

SAUCE BÉCHAMEL

Ingrédients :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 l de lait
- muscade (une pincée à peine)
- sel, poivre


Recette :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Y incorporer la farine en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Retirer du feu et ajouter le lait en remuant sans relâche pour ne pas avoir de grumeaux.
- Remettre sur le feu et faire cuire sans cesser de remuer (compter 10 minutes environ).
- Retirer du feu et assaisonner de muscade, sel et poivre