Clafoutis aux poires*

Préparation et cuisson : 20 min (pour 4)

500 g de poires comice
2 cuil. à soupe de miel
30 g d'amande éffilées grillées
3 cuil. à soupe de sucre glace
Pour l'appareil à clafoutis
2 oeufs et 1 jaune
3 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de fécule
15 cl de crème fraîche

Tu prépares l'appareil à clafoutis : dans un bol, tu mélanges au fouet les oeufs avec le jaune et le sucre. Tu verses la fécule, puis la crème, petit à petit. Tu réserves.

Tu épluches les poires. Tu ôtes les pépins et les coupes en cubes d'environ 1.5 cm de côté. Tu réserves.

Dans une poêle antiadhésive, tu chauffes le miel. Tu ajoutes les cubes de poires. Tu mélanges bien. Tu laisses cuire 2 à 3 mn environ.

Tu verses l'appareil à clafoutis dans la poêle. Dès que le fond commence à colorer, tu retournes le clafoutis et cuis de l'autre côté.

Tu préchauffes le four à 290°C.

Tu débarrasses le clafoutis dans un plat allant au four et enfourners quelques minutes avant de servir.

Tu parsèmes des amandes effilées et saupoudres le sucre glace dès la sortie du four.

Mon conseil : Choisis des poires pas trop mûres, afin qu'elles ne se transforment pas en purée.

(pour 4)

400 à 500 g de poires
30 g de farine fluide
100 g de sucre semoule
3 oeufs
2 dl de lait
Cannelle en poudre
Sucre vanillé

Tu pèles les fruits, les coupes en tranches ou en dés.
Tu les répartis dans un moule beurré en couronne ou en verre à feu.
Tu préchauffes ton fourà 210° (th.7).
Dans une terrine, tu mélanges les oeufs, la farine et le sucre.
Tu ajoutes le lait, parfumes avec la cannelle et le sucre vanillé.
Tu verses la préparation sur les poires.
Tu fais cuire 25 mn à four chaud.

Tu sers tiède ou froid selon les goûts.