BRICKS CHEVRE de Micheline*

4 feuilles de brick
120 g de chèvre frais
2 c à c de basilic ciselé
2 c à c d’huile d’olive
1 citron
2 c à c de ciboulette ciselé
1 sachet de jeunes pousses de salades mélangées
12 gros radis
sel, poivre

:

Préchauffer le four th 6 (180°C).
Humidifier les feuilles de brick.
Les couper en deux.
Découper le chèvre en rondelles.
Disposer une rondelle de chèvre au centre de chaque demi-feuille de brick.
Saupoudrer le basilic ciselé et donner un tour de moulin à poivre.
Replier de façon à doubler la feuille.
Badigeonner avec un pinceau la moitié de l’huile d’olive sur chaque brick de chèvre.
Déposer les bricks sur une plaque de four antiadhésive.
Enfourner et laisser cuire environ 5 minutes en surveillant la coloration.
Presser le citron.
Faire une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, le sel, le poivre, la ciboulette et le reste d’huile.
Mélanger la salade avec la vinaigrette.
La répartir dans les assiettes de service.
Au moment de servir, déposer 2 bricks dans chaque assiette sur la salade et décorer avec 3 radis taillés en fleur avec un emporte pièce.

(pour 2)

100 g de chèvre frais (type Chavroux)
1 oeuf
1 cuil. à café d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de semoule
2 cuil. à soupe de ciboulette hachée
1 carotte
2 bricks
Beurre

Tu mélanges le fromage avec l'oeuf, l'huile d'olive, la semoule, la ciboulette, la carotte râpée fin.
Tu badigeonnes les bricks au beurre mou à l'aide d'un pinceau.
Tu les plies en deux.
Tu répartis la farce sur chacune des bricks que tu replies de manière à former un petit paquet.
Tu fais cuire au four à 180° (th.6) pendant 20 mn.